บทนำ

เป็นเรื่องน่าแปลก ที่สิ่งที่เกิดขึ้นตามเองธรรมชาติที่เราเรียกว่าเชื้อรา จะมีเป็นอาหารชั้นเลิศ และ มีคุณเอนกอนันต์พร้อมประโยชน์เทียบได้เท่ากับเนื้อสัตว์ทีมาพร้อมกับภูมิต้านทานโรคเป็นของแถม ยังผลให้เห็ดที่เกิดขึ้นเองตามธรรมชาติ ไม่เพียงพอต่อผู้บริโภค ตลอดหลายสิบกว่าปีที่ผ่านมาทั้งภาคเอกชนและภาครัฐ ได้พยายามค้นคว้าคิดค้นและศึกษาการเพาะเห็ดจากต่างประเทศ มาปรับใช้กับภูมิประเทศของบ้านเรา และ ถ่ายทอดความรู้แก่เกษตรกร ได้เพาะเห็ดเป็นอาชีพหลัก และ อาชีพเสริมผลิตเห็ดสู่ท้องตลาด มีการเปิดอบรมการเพาะเห็ดจากหลายสถานที่ แต่ในความเป็นจริงแล้วหลังจากผู้ได้รับการอบรมแล้ว ก็ยังประสบปัญหาในการเริ่มต้นการเพาะเห็ด เป็นความจริงข้อหนึ่งที่ปฏิเสธไม่ได้ว่า ในทางปฏิบัติเป็นเรื่องค่อนข้างยากที่เริ่มต้นการเพาะเห็ด และ ควบคุมผลผลิตได้ให้สม่ำเสมอตลอด ประการแรกก็คือ ถ้าต้องการจะประสบผลสำเร็จในการเพาะเห็ดให้ได้ เราทุกคนจะต้องสามารถทำได้ทุกขั้นตอนของการผลิต เริ่มตั้งแต่เขี่ยเชื้อเอง จนกระทั่งเปิดดอก แต่ปัญหาก็คือค่าวัสดุอุปกรณ์แต่ละอย่าง ราคาในตลาดค่อนข้างแพง เช่น ตู้ปลอดเชื้อสำหรับเขี่ยเชื้อ หรือแม้กระทั่งหม้อนึ่งแรงดัน ประการที่สองก็คือ วัตถุดิบในขั้นตอนการเพาะหรือต่อเชื้อ อย่างเช่น มันฝรั่งเป็นต้น แต่เรา บ้านเห็ด ได้พยายามจะเสนอทางเลือกและบอกทุกคนในสิ่งที่เขาไม่สอนกันให้ทำกันได้ง่ายและราคาที่ถูกลง โดยใช้เทคโนโลยีแบบวิศวกร ผสมผสานกับการเกษตร